未分類 日本酒と発酵｜酒造りの工程と米麹の役割
日本酒と発酵の深い関わり日本酒は「米」「水」「麹」を基本原料とし、発酵の力によって生み出される日本の伝統的なお酒です。古くから神事や祝い事にも用いられ、私たちの文化や生活に深く根付いてきました。その製造には長い歴史と独自の技術があり、単なる...
uoza
未分類 
未分類 甘酒の楽しみ方｜『飲む点滴』と呼ばれる理由とアレンジレシピ
甘酒とはどんな飲み物？甘酒は、古くから日本で親しまれてきた発酵飲料で、お米と米麹を原料にした「麹甘酒」と、酒粕に砂糖を加えて作られる「酒粕甘酒」の2種類があります。どちらも甘みと香りが特徴的ですが、アルコールを含まない麹甘酒は子どもから大人...
未分類 醤油の魅力と種類｜本醸造・再仕込み・たまり醤油の違い
はじめに日本の食卓に欠かせない調味料といえば「醤油」。刺身、寿司、煮物、炒め物と、あらゆる料理に使われる万能な調味料であり、日本の食文化を象徴する存在でもあります。ひとくちに醤油といっても、実はさまざまな種類があり、それぞれ風味や製法に特徴...
発酵食品 スーパーで買える！身近な発酵食品おすすめ10選
発酵食品が身近にある理由私たちの暮らしの中で「発酵食品」は特別なものではなく、実はスーパーで手軽に購入できる食材として広く浸透しています。昔から保存性を高めたり、風味を豊かにしたりするために活用されてきた発酵の知恵は、現代の食卓でも欠かせな...
未分類 納豆の文化と魅力｜日本が誇る発酵食品の多様な楽しみ方
はじめに日本の食卓を語るうえで外せない存在、それが「納豆」です。糸を引く独特の見た目や香りから、好き嫌いがはっきり分かれる食品ですが、長い歴史を持つ伝統的な発酵食品であり、今や世界からも注目を集めています。朝食の定番として親しまれている一方...
未分類 Hello world!
WordPress へようこそ。こちらは最初の投稿です。編集または削除し、コンテンツ作成を始めてください。